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Mara

Receta de paté de alcachofas

1 lata de alcachofas al natural
Aceite de oliva
1 diente de ajo (opcional)
Especias (opcional)

Escurrir las alcachofas de la lata en un colador, apretar con una cuchara para que suelten todo el agua.
En la batidora (sale mejor en la de jarra, no la de mano, pues queda más cremosa) echar un poco de aceite de oliva con el diente de ajo. Mezclarlo bien para que no queden trocitos de ajo.
Echar las alcachofas bien escurridas.
Mezclar para conseguir una pasta o crema.
Para conseguir esta pasta, echar mas aceite de oliva, poco a poco, viendo la consistencia deseada.
Echar un poco de sal y las especias que queramos, (pimienta, perejil, etc.)

Puede durar en el frigorífico, guardado en un recipiente de cristal o plástico, bien cerrado, los mismos días que nos durarían las alcachofas abiertas de la lata.

Presentar en tostadas de pan como canapés, o en pan caliente. También se pueden poner sobre tartaletas de las redonditas.
Se puede poner encima: alcaparras, trocitos de pimiento rojo, aceitunas, rodajas de tomate, pepinillos, cebolletas pequeñas etc.

En una sandwichera , se pueden hacer los sándwiches rellenos del paté y rodajas de tomate o lechuga, o lo mencionado arriba, y salen buenísimos.

RECETA PATÉ DE ACEITUNAS:

El paté de aceitunas se hace exactamente igual que el de alcachofas , es el tercer comentario que os he puesto.

Tenéis que escoger aceitunas sin hueso, que tengan buen sabor, pueden ser verdes o negras.

Al igual que en el de alcachofas, tenéis que escurrir perfectamente todo el líquido de las aceitunas. En un colador, ponéis las aceitunas, y las aplastáis con una cuchara hasta dejarlas sin líquido.

A continuación, como las alcachofas, las ponéis en el vaso de la batidora, echar un poquito de aceite, muy poco a poco, para que se os quede una pasta espesa.

Si queréis podéis añadir al paté un trocito de pimiento rojo asado, esto le dará otro color y un sabor diferente.

Así , tendréis tres patés de aceitunas diferentes:
verdes, negras, y verdes con pimiento.

Para servirlo, como el de las alcachofas. En tostaditas pequeñas, podéis adornarlo con trocitos de pimiento, de alcaparras, cebolletas, pepinillos,
esto ya como vosotros queráis.
Espero que os guste.

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