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Mara · Publicado: Mar 25-12-07 14:03 **Asunto**: Mayonesa de bebida de soja

MAYONESA DE BEBIDA DE SOJA (LECHE DE SOJA)
(Se puede hacer con leche normal)

Os copio la receta de defensa animal y luego os pongo mi consejo:

http://www.defensanimal.org/recetas/veganesa.htm

Veganesa
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¿Sabías que??: La veganesa nos aporta las proteínas de la soja, las vitaminas del limón y las propiedades del aceite de girasol como fuente de grasas insaturadas, cardiosaludables, y de vitamina E, siendo también un potente antioxidante.

Ingredientes:
? 1 vaso de aceite de girasol
? 1/3 de leche de soja
? ½ limón (zumo)
? Sal al gusto
Nota: Se puede añadir también un poco de mostaza o ½ diente de ajo, según para lo que queramos usar la veganesa
Preparación:
? Ponemos en un tubo de batidora los ingredientes y comenzamos a batir (es aconsejable empezar batiendo el fondo y ir subiendo la batidora una vez veamos que espesa).
Nota: Si queda demasiado líquida, se puede añadir más aceite, y si está demasiado espesa más leche de soja.
Receta aportada por Cárol Pino
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Hasta aquí la receta de defensa animal.
Mi consejo:

1º El aceite también puede ser de oliva, el sabor será más fuerte.

2º La leche de soja, tiene que estar a la misma temperatura que el aceite, es decir, a temperatura ambiente. Si tenéis prisa, hacer como yo, saco la leche del frigorífico y pongo la leche que vaya a usar para la salsa en el recipiente donde vaya a hacer la salsa con la batidora, y lo pongo encima de agua caliente para que la leche de soja se temple,como al baño maría, pero sin hervir (si no lo hacéis así, se puede cortar, como la mayonesa de huevo)

3º La batidora ponerla a fuerza mínima, en el 1.
Aunque en la receta pone 1/3 de soja, ponerle desde el principio un pelín menos. Dejad la batidora abajo, hasta que vayáis viendo que se va formando una crema, entonces, ir moviendo poco a poco la batidora.
Podéis ir echando más aceite y más soja, dependiendo de la cantidad y el espesor deseado.

4º Como hay varias marcas de bebida de soja y algunas son un poco dulces, os aconsejo que uséis una que no sea dulce, yo uso batido de soja PROMAVEL de SANTIVERI.
Esta marca no tiene azúcar añadido.
Si queréis hacer una mayonesa con ajo y perejil, para las patatas ali-oli,
o lo que queráis, sólo hay que echarlo cuando esté hecha la mayonesa, os aconsejo que el perejil no lo batáis para que no se quede verde la salsa.

Otro dato: empezar con poca cantidad, ir añadiendo más aceite y soja según vayáis viendo lo que necesitáis. Siempre echando poquito a poquito.

Con esta salsa se puede hacer salsa rosa, salsa tártara y todas las salsas que se pueden hacer con la mayonesa tradicional.
Beneficios: dura más que la de huevo, no tiene colesterol. Podéis tenerla en el frigorífico varios días. Es apta para personas que tengan intolerancia a la lactosa.

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chiri · Publicado: Sab 12-01-08 11:39 **Asunto**: Re: Mayonesa de bebida de soja

gracias por compartir esta receta tan interesante,sabes más recetas vegetarianas?

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Mara · Publicado: Sab 12-01-08 19:09 **Asunto**: Re: Mayonesa de bebida de soja

En cuanto tenga un ratito , os paso más y os pongo enlaces donde podéis encontrar un montón de recetas buenííísimas, sin necesidad de comer animales, y para los que no les interese el asunto moral , pueden tomarlo como algo bueno para su salud, ya que no tienen colesterol y nos ayudan a estar más sanos.

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Mara · Publicado: Sab 12-01-08 19:13 **Asunto**: Re: Mayonesa de bebida de soja

En el tema: Recetas sin colesterol, os he puesto un enlace donde podéis encontrar más recetas. He puesto el título BAJO EN COLESTEROL, porque si pongo que son vegetarianas tendría menos posibilidades de que las echárais un vistazo, pero no os preocupéis que pondré mas.

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Mara · Publicado: Sab 12-01-08 19:55 **Asunto**: Re: Mayonesa de bebida de soja

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