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**vilsanis** · Publicado: Lun 17-12-07 20:28 **Asunto**: Cardo con gambas y almendras

Ingredientes:

* 500 gr. de cardo troceado La Sirena
* 300 gr. de gambas peladas grandes La Sirena
* ¾ de litro de leche
* 80 gr. de mantequilla o/y aceite
* 80 gr de harina
* 50 gr. de almendras fileteadas
* Sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación:

Cuece el cardo directamente congelado en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y reserva el caldo. Prepara la bechamel calentando la mantequilla en una sartén y añadiendo la harina, dejando que coja un poco de color y añádele la leche caliente con ¼ de litro de caldo del cardo sin parar de remover.

Cuando esté espesando, añade las gambas directamente congeladas y, cuando ya no sepa a harina, salpimenta y añade un poco de nuez moscada.

Coloca el cardo en un plato, cúbrelo con bechamel con gambas y añade las almendras fileteadas. Puedes presentarlo gratinado al horno y ¡listos para disfrutar!

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