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bruja
Moderador/a
Edad: 43
Registrado: 05 Dic 2003
Mensajes: 1880
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 Publicado: Sab 13-12-03 07:37 Asunto: Tigres |
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| Puede alguien decirme como se hace la masa de los tigres,estoy cansada de comerlos congelados y me gustaría hacerlos yo misma.Gracias de antemano. |
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javito
Moderador/a
Edad: 102
Registrado: 26 May 2004
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bruja
Moderador/a
Edad: 43
Registrado: 05 Dic 2003
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| Publicado: Dom 21-11-04 16:41 Asunto: Re: Tigres |
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Cuando lo adivine,por que ya veo que aquí no hay muchos cocineros que se diga,os invito a comerlos!Pero...como se hace esa masa?
Ja,ja,ja,seguiremos comiéndolos congelados! |
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javito
Moderador/a
Edad: 102
Registrado: 26 May 2004
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| Publicado: Dom 21-11-04 17:17 Asunto: Re: Tigres |
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Lo que digo es ¿que son los tigres?
¿son esos mejillones rebozados que los daba de tapa paco, en el Copahue? |
La única diferencia entre un loco y yo es que yo no estoy loco.
Jimenez de Jamuz
Te voy a morder |
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bruja
Moderador/a
Edad: 43
Registrado: 05 Dic 2003
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| Publicado: Dom 21-11-04 21:40 Asunto: Re: Tigres |
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Sí señor,eso mismo es!Pero dudo que te de la receta!Es secreto profesional! 
Un brujibeso |
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javito
Moderador/a
Edad: 102
Registrado: 26 May 2004
Mensajes: 3811
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| Publicado: Dom 21-11-04 23:23 Asunto: Re: Tigres |
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Pues no creo que pueda dármela porque hace tiempo que lo traspasó. Aprobó unas oposiciones y ha dejado la hostelería. Una lástima, porque los que lo llevan ahora son unos sosos.
Pero ya miraré a ver si puedo conseguírtela.
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La única diferencia entre un loco y yo es que yo no estoy loco.
Jimenez de Jamuz
Te voy a morder |
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bruja
Moderador/a
Edad: 43
Registrado: 05 Dic 2003
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Ubicación: Navarra
1798.59 Tresetas
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| Publicado: Sab 27-11-04 21:56 Asunto: Re: Tigres |
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| Gracias Javito!A ver si para estas Navidades sorprendo a más de uno con tu receta!je,je,je. |
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frusciante
Maestr@
Registrado: 01 Ene 2004
Mensajes: 1092
Ubicación: Madrid
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| Publicado: Sab 27-11-04 22:59 Asunto: Re: Tigres |
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Según se puede leer en mundorecetas.com:
| Cita: |
| Se limpian los mejillones, se cuecen, y se quitan de las concha, guardando estas para despues. Se cortan los mejillones en trocitos lo más pequeño posibles; se coge una concha, se echa un poco de mejillones, se echa la salsa bechamel encima, y asi sucesivamente con todos, se rebozan en pan rallado, y huevo, y se frien en una sarten, y ya está |
Y ahora te pongo lo que dice de la salsa bechamel...
| Cita: |
Ingredientes:
- 6 cucharadas de harina.
- 1L de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (se puede sustituir por aceite)
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración:
Las cantidades son para hacer 1l de bechamel aproximadamente, si quisieramos más solo tendremos que añadir cantidades proporcionales o al contrario si necesitaramos menos.
Lo mismo ocurre con la textura que deseemos, si vemos que la queremos muy espesa, habrá que añadir más cucharadas de harina hasta obtener la bechamel más espesa.
En un cazo o cacerola (dependiendo de la cantidad que vayamos a hacer) poner a calentar la mantequilla . Cuando se haya deretido, vamos añadiendo las cucharadas de harina sin dejar de remover, incorporamos una pizaca de sal para que no se formen grumos. Añadimos la leche a la vez que removemos, sazonamos con sal, pimienta y si gusta un poco de nuez moscada (le da muy buen sabor).
Subimos el fuego hasta que comience a hervir, no dejaremos de dar vueltas porque se nos formarán grumos, bajar a fuego medio. Dejar unos minutos cociendo. Poco a poco veremos que va espesando si quisieramos que espesase más añadiremos un poco más de harina y volveremos a remover unos minutos hasta que adquiera la textura que deseamos.
En caso de que nos hayan salido grumos lo más sencillo y rápido es incorporar la batidora hasta que quede fina. |
Espero haberte servido de ayuda, aunque no tenga ni idea de cocinar. Ni siquiera un huevo frito.  |
No temas dar un gran paso. No puedes cruzar un abismo en dos pequeños pasos.
- David Lloyd George |
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bruja
Moderador/a
Edad: 43
Registrado: 05 Dic 2003
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Ubicación: Navarra
1798.59 Tresetas
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| Publicado: Dom 28-11-04 00:38 Asunto: Re: Tigres |
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Mil gracias Frusciante,te diré el lunes como salen porque fijo que no puedo dormir hasta que no les coja el tino!
Pero..eso que dices de no freir ni un huevo...vamos,tiene carcel!  Pero mientras haya alguna alma inocente que se sirva a hacertelo....ja,ja,ja,espero que nunca te falte! 
Gracias de nuevo! |
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frusciante
Maestr@
Registrado: 01 Ene 2004
Mensajes: 1092
Ubicación: Madrid
272.02 Tresetas
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| Publicado: Dom 28-11-04 16:59 Asunto: Re: Tigres |
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| bruja escribió: |
| mientras haya alguna alma inocente que se sirva a hacertelo....ja,ja,ja,espero que nunca te falte! |
Sí, y esa alma inocente es mi madre. Es que ya sabemos que las madres y las abuelas son las que mejor cocinan (ni Arguiñano ni leches  ) |
No temas dar un gran paso. No puedes cruzar un abismo en dos pequeños pasos.
- David Lloyd George |
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bruja
Moderador/a
Edad: 43
Registrado: 05 Dic 2003
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Ubicación: Navarra
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| Publicado: Lun 29-11-04 14:45 Asunto: Re: Tigres |
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Pues me alegro que tengas cocinera en casa y te doy la razón,como la comida de una madre...nada que se le iguale!
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