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**bailarin** · Publicado: Lun 10-04-06 04:10 **Asunto**: HUEVOS ARANJUEZ

INGREDIENTES: - 5 huevos
- 5 lonchas de jamón de york finas
- 1 lata de esparragos
- sal
- mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- ¼ de litro de leche
- 1 pizca de mostaza
MODO DE HACERLO:
En un cazo se pone agua al fuego con un chorro de vinagre Cuando está hirviendo escalfar los huevos uno a uno . Se ponen en un paño y se envuelven en la loncha de jamón . Con la mantequilla , harina y la leche se hace una bechamel muy fina a la que se le añade una llema cruda con un poquito de leche y una pizca de mostaza.
Se ponen los huevos en una fuente redonda . Se cubren con la bechamel y se adorna con esparragos

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