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Betina Arredondo-Olivo · Publicado: Mie 23-07-08 22:04 **Asunto**: Bien me sabe

Bien me sabe

Dulce criollo de gran aceptación, de fácil preparación y adorado por los niños. Este postre se realiza con la leche de coco, que es un líquido lechoso refrigerante de color blanco y viscoso.

Ingredientes

3 cocos
1 kg de azúcar
16 huevos

8 cucharadas de azúcar para batir
8 cucharadas de harina

Preparación:

Paso 1: Se rayan los cocos y se colocan en un litro de agua caliente. Pasar el coco por un paño y exprimir para sacar el jugo. Esa leche se pone a hervir con un kilo de azúcar, hasta que espese.

Paso 2: Separa 8 yemas y batir. Sin dejar de batir ir agregando la crema a fuego lento hasta que tome consistencia y agregar una copa de brandy o ron, si le gusta borracho.

Elaboración del bizcocho:

Paso 1: Mezclar las 8 cucharadas de azúcar con los 8 huevos restantes y luego que este bien crecido y batido incorporar las 8 cucharadas de harina.

Paso 2: Mover lentamente y colocar en un molde empapelado con papel manteca. Llevar al horno durante 30 minutos a 300º C de temperatura.

PASO 3: Sacar del horno dejar entibiar y cortar en tiritas y en un recipiente colocar el piso del bizcochuelo, cubrir con crema, cubrir con otra capa de bizcocho y nuevamente con crema. Así hasta terminar la crema. Por último espolvorear con canela y a comer.

vivaaaa

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