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Ruben · Publicado: Mar 10-04-07 10:39 **Asunto**: Lenguado con salsa de percebes

Muy rico mi madre lo hace asi, espero que os guste

Lenguado con salsa de percebes

Ingredientes:
4 lenguados de ración ? ½ kg. de percebes ? 1 puerro ? 1 cebolleta ? 1 cebolla ? 1 zanahoria ? 50 gr. de arroz ? 1 vaso de salsa de tomate ? 1 vaso de vino blanco ? agua ? aceite virgen extra ? sal ? pimienta ? perejil
Preparación:
? Limpia el pescado, retira los filetes y marca un caldo con las espinas, un puerro troceado, una cebolleta, una ramitas de perejil y sal. Deja cocer durante 20 minutos.

? Pon a dorar en una cacerola con aceite la cebolla y la zanahoria muy picadas. Agrega los percebes (con cáscara y uña), el arroz, la salsa de tomate, el vino blanco y el fumet de pescado. Deja que se cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.

? Retira unos cuantos percebes para decorar el plato, pela el resto y añade a la salsa. Tritura, cuela y reserva.

? Salpimienta los filetes de lenguado, dóblalos y colócalos en una fuente de horno con un chorrito de aceite. Hornea a 220º C. durante 4-5 minutos. Sirve el pescado con la salsa y decora con unos cuantos percebes

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**TaLLe** · Publicado: Mar 10-04-07 16:59 **Asunto**: Re: Lenguado con salsa de percebes

Muy rico, pero..... los percebes no se podrían sustituir por otro ingrediente? Wink

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Ruben · Publicado: Jue 12-04-07 10:17 **Asunto**: Re: Lenguado con salsa de percebes

Amigo TaLLe que bueno que te gusto la receta, le preguntare a mi madre sobre tu pregunta
un saludo

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